《灵风厨房》 美食天地

竟日灵风

嫲阿丁呢朵（中国菜）



今天晚上特意做了一道客家菜：嫲阿丁呢朵

说起来这还是一道饱含着早期中国劳工在海外漂泊受尽屈辱的一段历史故实的菜式：十八世纪正是中国清王朝处于风雨飘摇的时代，苦难的中国人民受尽了封建主义和帝国主义的压迫，许许多多的中国人背井离乡到海外做劳工，也就是所谓的“卖猪仔”。当时在农场主的压榨下，客家劳工们衣不蔽体食不果腹，劳累了一天后哪里还有做饭的力气？于是有人就想了一个好办法：把泡好的干红豆，猪肉丁和粉丝加满水慢火炖起来。晚上回来撒上一些青菜叶搅拌一下，浇在米饭上加入酱油酸醋等调料，一顿暖和而耐饱的饭菜就成了饥肠辘辘时候的美味佳肴了。

一道独特的佳肴就这样诞生了。

pigpig

有这样的历史吗？
但明明是花生喔

竟日灵风

有这样的历史吗？
但明明是花生喔
pigpig 发表于 2011-4-9 17:15

这是一个真实的传说，是红豆也

竟日灵风

灵风美食

双味龙凤球，灵风厨房新年美食之一

粤菜系列

凉夜清

双味龙凤球，灵风厨房新年美食之一

粤菜系列
竟日灵风 发表于 2011-4-10 10:51

    膜拜神人灵风

pigpig

这是一个真实的传说，是红豆也
竟日灵风 发表于 2011-4-10 02:22

我也接触过客家人，但没听过这菜名字。
怎么我看来看去像花生？

pigpig

双味龙凤球，灵风厨房新年美食之一

粤菜系列
竟日灵风 发表于 2011-4-10 10:51

我晕！灵风每天都吃得那么讲究！还摆花款呢！
海鲜很平宜吗？

竟日灵风

膜拜神人灵风
凉夜清 发表于 2011-4-10 11:22

    为美味佳肴干杯!!

竟日灵风

我也接触过客家人，但没听过这菜名字。
怎么我看来看去像花生？
pigpig 发表于 2011-4-10 11:53

并不是所有的客家人都知道这个菜式  恩 红豆 客家人也叫它“玛豆”

竟日灵风

我晕！灵风每天都吃得那么讲究！还摆花款呢！
海鲜很平宜吗？
pigpig 发表于 2011-4-10 11:57

中国菜讲究色香味俱全啊  不便宜 老贵的

pigpig

并不是所有的客家人都知道这个菜式  恩 红豆 客家人也叫它“玛豆”
竟日灵风 发表于 2011-4-10 12:27

“玛豆糕  ”。。。我吃过，是不是客家人发明的就不知道。

pigpig

中国菜讲究色香味俱全啊  不便宜 老贵的
竟日灵风 发表于 2011-4-10 12:28

岂非要很多买餸钱？
。。。
我地有句话叫辛苦搵嚟自在食     

竟日灵风

岂非要很多买餸钱？
。。。
我地有句话叫辛苦搵嚟自在食
pigpig 发表于 2011-4-10 12:37

食饱赞趋扪 客家话

竟日灵风

“玛豆糕  ”。。。我吃过，是不是客家人发明的就不知道。
pigpig 发表于 2011-4-10 12:34

我也不知道

竟日灵风

“玛豆糕  ”。。。我吃过，是不是客家人发明的就不知道。
pigpig 发表于 2011-4-10 12:34

我也不知道

pigpig

食饱赞趋扪 客家话
竟日灵风 发表于 2011-4-10 13:02

客家话我也会几句的，真是几句喔

竟日灵风

客家话我也会几句的，真是几句喔
pigpig 发表于 2011-4-10 13:07

我会听客家话

pigpig

我会听客家话
竟日灵风 发表于 2011-4-10 13:10

很多客家人和广东人，是吧？

竟日灵风

很多客家人和广东人，是吧？
pigpig 发表于 2011-4-10 13:20

客家为主 恩 就是

pigpig

客家为主 恩 就是
竟日灵风 发表于 2011-4-10 13:28

昨天海鲜，今天是？？